Pauline Air Farm
Information
Pauline Air Farm est sortie de terre en 2018, sur une parcelle en friche de Bordeaux Métropole à Lormont, dans le quartier Lissandre.
C'est aujourd'hui la plus grande serre en aquaponie de France en milieu péri urbain (1000m2).
L'aquaponie est un mode de production ancestral qui combine l'élevage de poissons (des truites arc en ciel chez nous) et du maraichage. Les effluents des poissons sont transformés par un filtre biologique en micro nutriments pour les plantes.
Ce mode de production est très peu énergivore et consomme jusqu'à 90% moins d'eau que l'agriculture conventionnelle.
Ainsi, aux portes de Bordeaux nous produisons au rythme des saisons et sans aucun produit phytosanitaire : du mesclun de salade, des aromates en botte et à replanter, diverses variétés de légumes feuilles (céleri, blettes etc.) des légumes fruits (tomates, concombre etc). Mais aussi de la truite fumée et depuis cet été, du pesto de Bordeaux !
La production est alors vendue à 15km maximum en moyenne du lieu de production.