Les circuits courts en France : des données sur la transformation et la commercialisation

Afin de combler un manque de données sur la vente directe et les circuits courts alimentaires, le projet PLAT4TERFOOD, coordonné par INRAE, mobilise une variété de méthodes pour recenser et caractériser les acteurs de ces systèmes alimentaires. Les données ainsi collectées sont ensuite rendues disponibles publiquement via l’ObSAT (Observatoire des Systèmes Alimentaire Territorialisés) et Pricco, l’observatoire des prix en vente directe. Nous présenterons un état des lieux des circuits courts en France, suivi d'une démonstration des observatoires qui apportent une aide au diagnostic de leur territoire, aux producteurs à la recherche d’informations pour diversifier leurs modes de distribution et transformation.