ADACLIM – Changement climatique : corriger les déséquilibres des vins

Thursday, January 15, 2026 12:15 PM to 12:45 PM · 30 min. (Europe/Paris)

La Serre (espace Forum)

Forum

Réponses au changement / dérèglement climatique

Information

Les raisins de plus en plus sucrés donnent aujourd’hui plus qu’hier et moins que demain, des vins trop alcoolisés, déséquilibrés et refusés par les consommateurs. Des opérations techniques de correction existent à la vigne et au chai. Pour être validées, elles doivent respecter la qualité organoleptique des vins.

Enjeux

Climat : enjeux et solutions

Format d'intervention

Dégustation

Sectors

Viti-Viniculture

Type of broadcast

En présentiel au SIVALDisponible en replayInterprétation simultanée FR / GB

Mots clés

corrections de l'équilibre des vinsmoins d'alcool

Organisateurs

IFV