ANTARTIKA

L’INNOVATION ANTARTIKA® est une préparation à base d’un nouveau biopolymère (polyaminoacide), autorisé par l’OIV (Résolution OEno 543/201) et d’un polysaccharide végétal. C’est un colloïde protecteur agissant sur la formation des cristaux et sur la croissance des microcristaux de bitartrate de potassium présents dans le vin. Il inhibe la formation des sels de tartre de potassium et bloque leur grossissement mais aussi participe à la stabilité de la couleur des vins rouges tout en assouplissant la structure en bouche. Depuis quelques années, ANTARTIKA® a fait ses preuves sur la stabilisation tartrique des vins. De 300 000 hL stabilisés en 2018 à plus de 1,5 million hL stabilisés en France en 2023. Plus d'informations : www.martinvialatte.com